Henderl 'Saltimbocca'

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Portionen: 4

  • 6 lg Brusthälften; entbeint und ohne Haut
  • Salz
  • Pfeffer
  • 12 Salbei (Blättchen)
  • 3 EL Butter
  • 125 ml Marsala

Die Brusthälften zwischen 2 Platikfolien legen und leicht klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erst Salbeiblättchen, dann Parmaschinken darauflegen und mit einem Holzstäbchen anfügen.

Butter erhitzen und die Schnitzelchen von beiden Seiten goldbraun rösten. Marsalla hinzfügen und bei niedriger Hitze 15 bis 20 Min. gardünsten.

Mit der Sauce zu gekochtem Langkornreis und gedünsteten Zucchini zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.

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