Henderl mit Kreuzkümmel

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Portionen: 4

Schwierigkeitsgrad:

  • mittel

V O R B E R E I T U N G:

  • 5 Min.

Zubereitung:

  • 15 Min.
  • 450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
  • 2 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • 1 EL Kreuzkümmel (Kumin)
  • 1 EL Ingwer (geraspelt, frisch)
  • 1 Rote Chilischote; entkernt, in kleine Scheibchen geschnitten
  • 1 Rote Paprika; entkernt und in Stre geschnitten
  • 1 Grüne Paprika; in Streifchen geschnitten und entkernt
  • 1 Gelbe Paprika; entkernt und in Strei geschnitten
  • 100 g Bohnensprossen
  • 350 g Pak Choi oder evtl. anderer grünblaettriger Kohl
  • 2 EL Chilisauce (süss)
  • 3 EL Sojasauce (hell)

Zum Garnieren:

  • Knusprig frittierter Ingwer (siehe Tipp)

Nährwertangaben:

  • Kalorien.............245 Eiklar................28 g Kohlehydrate..........11 g Zucker.................9 g Fett..................10 g gesättigte Fettsäuren..2 g

Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:

Das Hähnchenfleisch mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden.

Das Öl in einem großen vorerhitzten Wok erhitzen.

Das Hähnchenfleisch in den Wok Form und 5 Min. pfannenbraten.

Ingwer, Kreuzkümmel, Knoblauch und Chili dazugeben und durchrühren.

Alle Paprikas in den Wok Form und weitere 5 Min. anbraten.

Die Bohnensprossen und den Pak Choi mit der süssen Chilisauce einrühren und weiter anbraten, bis die Blätter des Pak Choi zusammen fallen.

In eine vorgewärmte Servierschüssel Form und mit dem frittierten Ingwer garnieren (siehe Tipp).

Scheibchen schneiden. Die Ingwerscheibchen vorsichtig in den Wok bzw. die Bratpfanne mit dem heissen Öl legen und ungefähr 30 Sekunden frittieren. Herausnehmen und auf Küchenrolle ausführlich abrinnen.

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