Henderl mit I Sprossen-Paprika-Gemüse

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Portionen: 4

  • 750 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 Paprikas
  • 250 g Sojasprossen
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Salz
  • 3 EL Pfeffer
  • 100 g Cashewkerne
  • 4 EL Ketchup
  • 2 EL Paradeismark
  • 1 EL Sambal Ölek Zucker

Fleisch in Stückchen schneiden. Paprika reinigen, abspülen und kleinschneiden. Sprossen abspülen, abrinnen. Öl erhitzen, Fleisch unter Wenden 6 min rösten. Paprika, Sprossen hinzufügen; weitere 3 min rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Cashewkerne mit ein kleines bisschen Fett in einer Bratpfanne goldgelb rösten und auf die Fleischpfanne Form. Ketchup, -mark und Sambal Ölek durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen. In die Fleischpfanne Form und umrühren.

Dazu passt dann Langkornreis.

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