Henderl mit Erdnüssen

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

  • 1 lg Henderl (ca. 1, 2 kg)
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Karotten
  • 2 Kardamom (Kapseln)
  • 2 Chilischoten (getrocknet)
  • 1 Teelöffel Meersalz (grob)
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • 0.5 Teelöffel Korianderkörner
  • 0.25 Teelöffel Ingwerpulver
  • 0.25 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 0.25 Teelöffel Muskat (frisch gerieben)
  • 0.5 Teelöffel Kurkuma (pulver)
  • 4 EL Erdnussöl
  • 1 Lorbeergewürz
  • 250 ml Geflügelbrühe
  • 250 g Erdäpfeln
  • 4 EL Erdnusscreme
  • 100 g Erbsen (Dose /Tk)
  • 75 g Erdnusskerne
  • 2 Eier (hartgekocht)

Das Huhn in acht Stückchen teilen, abspülen und mit Küchenrolle abtrocknen. Zwiebel und Knoblauch von der Schale befreien und klein hacken. Die Karotten reinigen, von der Schale befreien und in Scheibchen schneiden.

Die Kardamomkapseln aufbrechen, die Samen mit den Pfeffer, Chilischoten, Meersalz- und Korianderkörnern im Mörser zerstoßen, dann Muskat, Ingwer, Nelken und Kurkuma darunter vermengen. Die Hähnchenstücke mit der Hälfte der Gewürzmischung einreiben.

In einer Schmorpfanne das Öl erhitzen, die Hähnchenstücke darin rundum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzfügen und kurz andünsten. Die Möhrenscheiben, die übrige Gewürzmischung, den Lorbeer sowie die klare Suppe hinzfügen, alles zusammen zehn min bei geschlossenem Deckel dünsten.

Die Erdäpfeln abspülen, abschälen und kleinwürfelig schneiden. Mit der Erdnusscreme unter die Hähnchenpfanne rühren, mit ein wenig Wasser aufgießen und weitere 20 min bei kleiner Temperatur gardünsten.

Die Erbsen zufügen und zehn min in der Hähnchenpfanne gardünsten. Die Erdnusskerne in einer Bratpfanne ohne Fett hellbraun rösten. Die Eier schälen und vierteln. Die Hähnchenstücke und das Gemüse auf einer Platte anrichten, mit den gerösteten Erdnüssen überstreuen und mit den Eivierteln garniert zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie junge, zarte Karotten!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Henderl mit Erdnüssen

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche