Heilbutt in Kartoffelkruste

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Portionen: 2

  • 2 Heilbutt Filets a 200 g
  • 1 Ei
  • Mehl
  • 2 lg Erdäpfeln
  • Olivenöl, s+p

Küchenherd auf 400 °C ( 200 °C ) vorwärmen.

Erdäpfeln von der Schale befreien, fein raffeln, in Papiertüchern gut auspressen. Ei in einer flachen Backschüssel verquirlen, Mehl in eine andere Schale Form. Kartoffelspäne in vier gleiche Teile teilen.

Öl in einer ofenfesten Bratpfanne erhitzen, Fisch erst mehlieren, dann durch das Ei ziehen. Je einen Teil Erdapfel auf jede Fischseite Form und ein klein bisschen glatt drücken. Filets in das heisse Öl Form, s+p und auf jeder Seite rasch braun werden lassen. Für 10 Min. in den heissen Herd Form. Vorsichtig, nicht übergaren.

Dazu passt prima grüner Blattsalat und gebuttertes Kreuzkümmelbrot.

Ralph.

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