Heidesirup

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  • 200 g Heidekraut
  • 1000 ml Wasser
  • 400 g Zucker
  • Zitronen (Saft)

Heideblueten mit kochend heissem Wasser begießen und Kochtopf mit Pergamentpapier zubinden. Nach fünf Stunden Wasser in zweiten Kochtopf umgiessen, von Neuem erhitzen, über die Blüten gießen und eine Nacht lang stehen. Alles durch ein Sieb Form, Blüten gut ausdrücken. Zucker und Saft einer Zitrone zum Bratensud dazugeben, und ohne Kochen erhitzen bis er zähflüssig wird, folgend in saubere, gut verschliessbare Gläser Form.

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