Heidelbeertorte

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Portionen: 8

Boden:

  • 5 Stück Eier
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Stück Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 125 ml Kronenöl Spezial (mit feinem Buttergeschmack)
  • 125 ml Orangensaft (frisch gepresst)
  • 200 g Mandeln (gerieben)
  • 150 g Mehl
  • 90 g Kristallzucker
  • 1 TL Backpulver

Heidelbeercreme:

  • 250 g Heidelbeeren
  • 90 g Staubzucker
  • 80 g Sauerrahm
  • 1 Stück Zitrone (Saft)
  • 5 Blätter Gelatine
  • 250 ml Schlagobers

Garnitur:

Außerdem:

  • 1 Stück Springform (24 cm)
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Für die Heidelbeertorte den Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) Grad vorheizen. Tortenform mit Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack ausstreichen und mit Mehl ausstauben.

Eier trennen. Mehl und Backpulver versieben und mit den geriebenen Mandeln vermischen. Eidotter, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale schaumig (mind. 10 Min.) schlagen.

Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack langsam einlaufen lassen. Kalten Orangensaft und Mehlmischung abwechseld unter ständigem Rühren beigeben. Eiklar gut anschlagen, Kristallzucker zugeben, zu cremigem Schnee schlagen und behutsam unter die Masse heben. In die Tortenform
füllen, glatt streichen und ca. 45 Min. auf mittlerer Schiene backen. Torte aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Die Torte zweimal waagrecht durchscheiden und einen Teil des Bodens in die Tortenform einlegen.

Für die Creme Schlagobers schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Heidelbeeren und Staubzucker leicht erwärmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Sauerrahm zugeben und glatt rühren. Zitronensaft erwärmen, die Gelatine darin auflösen, zur Heidelbeermasse gießen und alles miteinander verrühren. Schlagobers unterheben und die Heidelbeertorte damit füllen und garnieren. Die Torte für 5 Stunden kalt stellen.

Aus der Form lösen und mit Heidelbeeren und Rosenblüten belegen.

Tipp

Wer möchte, kann zur Heidelbeertorte einen Tupfer Schlagobers servieren.

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Kommentare30

Heidelbeertorte

  1. Hia83
    Hia83 kommentierte am 28.07.2016 um 20:24 Uhr

    Für die Tochter meiner besten Freundin zum 4. Geburtstag gemacht - inklusive Eiskönigin-Tortenaufleger (siehe Foto Nr. 4) - kam bei Groß und Klein suuuuuper an!

    Antworten
  2. ecrinsu
    ecrinsu kommentierte am 20.12.2015 um 00:11 Uhr

    Lecker

    Antworten
  3. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 09.07.2015 um 10:45 Uhr

    köstlich !

    Antworten
  4. OH65
    OH65 kommentierte am 20.06.2015 um 23:17 Uhr

    tolle Torte

    Antworten
  5. habibti
    habibti kommentierte am 02.06.2015 um 23:30 Uhr

    wird demnächst gebacken

    Antworten
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