Heidelbeersorbet mit Cassis

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Portionen: 6

  • 500 g Heidelbeeren
  • 200 g Zucker
  • 3 Zitronen
  • 3 Orangen; gemeinsam 350 ml Fruchtsaft
  • 100 ml Cassis

Zucker, Zitronen, Heidelbeeren- und Orangensaft und Johannisbeerlikör verquirlen und bei Raumtemperatur 2 Stunden stehenlassen. Die Mischung mit dem Schneidstab des Mixers zermusen. Flüssigkeit in eine flache Edelstahlform Form und wenigstens 4 Stunden in das Gefriergerät stellen. Dabei ein paarmal mit einem Quirl beziehungsweise einer Gabel umrühren. Oder die Menge in der Eismaschine in etwa 35 Min. gefrieren. Aus dem Sorbet kleine Kugeln formen.

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