Heidelbeerkrapfen

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Portionen: 4

  • 500 g Heidelbeeren
  • 500 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 4 Eier
  • Fett (zum Ausbacken)

Die Heidelbeeren werden mit dem Mehl so lange vorsichtig in der Backschüssel gerüttelt, bis alle Beeren bemehlt sind. Darauf wird die Milch mit den Eiern abgesprudelt und unter vorsichtigem Rühren über die bemehlten Heidelbeeren gegossen.

In der Zwischenzeit stellen Sie eine Bratpfanne mit heissem Fett auf. Mit einem EL, den Sie vorher in heisses Fett getaucht haben, stechen Sie eigrosse Stückchen aus und legen diese in die Bratpfanne mit heissem Fett. Die Heidelbeerkrapfen ein wenig eben glatt drücken und auf beiden Seiten goldgelb backen. Mit Zimtzucker dann bestäuben und zu Tisch bringen.

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