Bärlauch-Topfenstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Heidelbeer Topfenstrudel
Zutaten
Portionen: 10
Für die Fülle:
- 500 g Topfen
- 140 g Staubzucker
- 2 Eidotter
- 1 Bourbon-Vanillezucker
- 150 g Qimiq
- 1/2 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 2 EL Maisstärke (gestrichen)
- 130 g Heidelbeeren
- 40 g Butter (zerlassen)
- 1 Msp. Salz
Für den Teig:
- 1 Pkg. Strudelteig (wahlweise auch selbstgemachter Strudelteig)
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Heidelbeer-Topfenstrudel selbstgemachten Strudelteig oder fertigen Strudelteig verwenden.
- Für die Fülle Eidotter, Qimiq, Staubzucker, Bourbon-Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale, Salz und Maisstärke verrühren. Anschließend Topfen mit dem Kochlöffel (nicht mit Mixer, sonst verliert der Topfen die Stabilität) unterrühren. Zum Schluss die zerlassene Butter unterrühren.
- Fülle auf den Strudelteig aufstreichen und mit Heidelbeeren belegen, einschlagen und einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Strudel mit zerlassener Butter bestreichen und ca. 45 Minuten bei 180 °C goldgelb backen.
Tipp
Den Heidelbeer-Topfenstrudel vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Liebe Redaktiones freut mich zu lesen, dass man "wahlweise" schon den Strudelteig selber machen kann. Ich würde DAS Rezept (wie man Strudelteig zubereiten kann) ebenso einbinden, wie es beim Topfen, Zitrone usw. ist - Link einbauen.Das Rezept gelingt ohne Qimiq und Maizena. Ich wenigstens mache die Füllung ohne diese Zutaten.
Sehr sehr lecker, auch mit plunderteig
schmeckt fantastisch
Liebe Mokus, danke für den Hinweis! Wir haben einen Link eingefügt. So kommen Sie ganz schnell zum Strudelteig-Rezept. Viel Freude beim Nachbacken! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Sehr, sehr lecker!