Heidelbeermuffins
30–60 MIN
Hobby-Koch
Heidelbeer-Muffins
Zutaten
- 280 g Mehl
- 200 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Stk. Eier
- 120 ml Öl
- 1/4 l Buttermilch
- 250 g Heidelbeeren
- 1 TL Zimt
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Zubereitung
- Für die Heidelbeer-Muffins das Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Öl und Buttermilch unterrühren und weiter schaumig schlagen.
- Backpulver und Natron ins Mehl einsieben. Zimt dazugeben.
- Die Mehlmischung nun vorsichtig unter die Eizuckermischung heben.
- Die Heidelbeeren unter den Teig mischen. Nun die Masse sofort in das Muffinsblech gießen und mit Heißluft bei 160 Grad auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
Tipp
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Sehr lecker, allerdings komme ich mit deutlich weniger Zucker aus.
Probiere ich heute aus..allerdings mit Aprikosen und Joghurt...statt Heidelbeeren und Buttermilch :-)
sehr gut zum Kaffee
geht mit fast jedem obst. hübsch dekorieren auch gut!
Sehr gutes Rezept. Hab sie im Sommer mit frischen Beeren gemacht, gestern mit tiefgekühlten Beeren. War auch gut aber die Färbung eher gewöhnungsbedürftig. Hätte die Früchte besser abtropfen lassen sollen.