Heavy Choco Muffins

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Portionen: 12

  • 85 g dunkle Kuvertüre
  • 25 g Butter
  • 60 g Speiseöl (kein Olivenöl)
  • 110 g Mehl
  • 20 g Kakakopulver (kein Instantkakao)
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Eier (Größe M)
  • 190 g Kristallzucker
  • 50 ml Wasser
  • 40 g Sauerrahm

Für die Heavy Choco Muffins die Kuvertüre grob hacken, mit der Butter und dem Öl über dem Wasserbad schmelzen und anschließend etwas abkühlen lassen.

Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Die Eier mit dem Zucker in einer weiteren Schüssel schön schaumig-cremig rühren. Die Masse soll durch das Rühren hell werden (dauert ein wenig). Anschließend kurz den Sauerrahm und das Wasser unter die Eiermasse mixen und die abgekühlte Schokoladen-Fett-Masse hinzufügen.

Zu guter Letzt müssen die trockenen Zutaten (Mehl, Kakao und Backpulver) untergemengt werden. Am besten macht man das auf niedrigster Stufe des Handmixers und gibt das Mehl nur portionsweise hinzu (sonst staubt es viel zu stark).

Den Muffinteig auf 12 Förmchen aufteilen (alle ca. 2/3 vollfüllen) und die Heavy Choco Muffins im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-und Unterhitze für ca. 35 Minuten backen.

Tipp

So können auch Vollmich- und Zartbitterkuvertüre für die Heavy Choco Muffins mischen.

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Kommentare10

Heavy Choco Muffins

  1. rickerl
    rickerl kommentierte am 31.12.2015 um 14:18 Uhr

    Lecker

    Antworten
  2. melos
    melos kommentierte am 05.12.2015 um 23:17 Uhr

    lecker

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  3. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 11.11.2015 um 15:47 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. OH65
    OH65 kommentierte am 16.10.2015 um 23:24 Uhr

    Highway To Hell

    Antworten
  5. Zuckerkatze
    Zuckerkatze kommentierte am 07.09.2015 um 13:07 Uhr

    lecker

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