Hasenschnitzel

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Portionen: 1

  • 6 Hasenschnitzel; aus den Hinterläufen Pfeffer, Salz, Paprika
  • 1 Zwiebel (gross)
  • 1 EL Schmalz
  • Cognac
  • 400 ml Schlagobers
  • 1 Tasse klare Suppe
  • 3 EL Dunklen Sossenbinder

Schnitzel klopfen und würzen. Zwiebeln klein schneiden.

In einer Bratpfanne mit hohem Rand Zwiebeln weichdünsten und das Fleisch anbraten. Mit Cognac aufgießen und ziehen. Schlagobers und klare Suppe dazugeben, zugedecktgaren.

Zum Schluss mit Sossenbinder eindicken.

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