Haseneintopf mit Rosenkohl

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Portionen: 1

Marinade:

  • 1 bottle Rotwein
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 1 Lorbeergewürz
  • 2 Nelken
  • 0.5 Teelöffel Thymian
  • 8 Hasenvorderkeulen
  • 8 Scheiben Speck
  • Pfeffer
  • Salz
  • 500 g Erdäpfeln
  • 200 g Karotten
  • 600 g Rosenkohl
  • 125 ml Sauerrahm
  • Eventuell 3 El. geröstete Haselnüsse

Keulen eine Nacht lang einmarinieren. Später in einer Scheibe Speck eingewickelt in Fett anbraten. Je ein Viertel l Marinadeflüssigkeit und Wasser dazugeben. Würzen und bei milder Hitze eine halbe Stunde dünsten. Später kleingeschnittenes Gemüse dazugeben. Nach 10 Min.. Die Kartoffelwürfel einrühren und das Ganze weitere 20 Min.. Köcheln. Herausnehmen und nach Geschmack mit 3 El. Gerösteten Haselnüssen garnieren. Die Sauce mit saurer Schlagobers verfeinern und getrennt anbieten.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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