Haselnusstronchines - Bern

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  • 125 g Haselnusskerne; leicht geröstet und abgerieben
  • Dann geviertelt
  • 1 Zitrone (unbehandelt, Schale davon)
  • 200 g Staubzucker
  • 4 Eiklar

Eiklar steif aufschlagen, Staubzucker dazugeben und nochmal gut schwingen. Zitronenschale und Haselnüsse unterziehen und mit dem TL haeufchenweise auf das mit eingeölter Aluminiumfolie belegte Backblech setzen. Bei 120 Grad im Herd abtrocknen (Dampfabzug öffnen). Die Schäumchen müssen weiß bleiben.

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