Haselnusssouflee

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  • 1 Haselnüsse
  • 1 Kokosnusscreme (Pulver)
  • 6 Minibananen
  • 300 ml Joghurt
  • 3 Eier
  • 1 Prise Calvados
  • Butter
  • Honig
  • Weisswein
  • Zimt
  • Zucker

Eidotter, braunem Zucker und einem Schuss Calvados durchrühren, gezuckertes und geschlagenes Eiklar unterziehen und im Herd im Wasserbad bei 180 °C backen.

Zucker und Butter karamelisieren, die Bananenstücke unterziehen, mit einem Fond aus Weisswein und Kokosnusscremepulver löschen und mit Zimt, Calvados und Honig nachwürzen.

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