Halbgefrorene Beerentorte

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Belag:

  • 250 g Schlagobers
  • 40 g Zucker
  • 2 EL Raspelschokolade

Füllung:

  • 300 g Beeren (gemischt, Tk)
  • 500 g Schlagobers
  • 160 g Zucker

Teig:

  • 100 g Butter (weich)
  • 100 g Zucker
  • 4 Eier
  • 100 g Mehl
  • 30 g Kakao
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 50 g Maizena (Maisstärke)

1. Butter und 100 g Zucker kremig rühren. Eier einzeln unterziehen. Maizena (Maisstärke), Kakao, Mehl und Backpulver sieben und unterziehen. Eine Tortenspringform (26 cm ø) fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Teig darin glattstreichen. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd: 175 °C , Umlauft: 150 °C , Gas: Stufe 2) 20 min backen. Den Boden abkühlen.

2. Beeren behutsam abspülen, abrinnen und reinigen. Einige Früchte zum Verzieren zugedeckt zur Seite stellen. Übrige Beeren mit der Gabel ein klein bisschen zerdrücken.

3. 500 g Schlagobers und 160 g Zucker (vielleicht in zwei Portionen) steif aufschlagen. Die zerdrückten Beehren mit einem Teigschaber gleichmässig darunter heben.

4. Boden aus der geben lösen und waagerecht teilen. geben über Kreuz mit Folie ausbreiten, dabei je ungefähr 30 cm überstehen.

Unteren Boden hineingeben, Fruchtsahne hineingeben, mit zweitem Boden überdecken. Torte vorsichtig mit der Folie bedecken und zirka 3 h einfrieren.

5. Torte vor dem Servieren kurz im Kühlschrank antauen. Erst aus der geben, dann aus der Folie lösen. Für die Dekoration 250 g Schlagobers und 40 g Zucker steif aufschlagen. Gut ½ davon in einen Spritzbeutel mit Lochtülle einfüllen. Torte mit restlicher Schlagobers einstreichen. Mit Sahnetuffs, übrigen Beeren, Schokoraspeln und vielleicht Melissenblättern verzieren.

Tipp: Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie, was Ihnen besser schmeckt.

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