Hagenbuttenparfait

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Portionen: 4

  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 2 EL Hagebuttensirup; (I)
  • 500 g Schlagobers steif geschlagen
  • Hagebuttensirup; (Ii) zum Anrichten

Eier, Zucker und Sirup im warmen Wasserbad cremig aufschlagen. Dann die cremige Menge abgekühlt aufschlagen.

Die Schalgsahne nach und nach unterziehen und die Parfaitmasse in beliebige Förmchen befüllen.

alles zusammen wenigstens 3-4 Stunden einfrieren.

Das Parfait in Teller Form und mit Sirup (Ii) begießen.

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