Hagebuttenmus

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Portionen: 1

  • 1000 g Hagebutten
  • 500 ml Wasser
  • 150 g Honig
  • Zitronen- bzw. Orangenschale
  • O. frisch geriebener Ingwer

Die Hagebutten abspülen. Stielansatz und Blütenansatz klein schneiden. Die Hälfte in einen Kochtopf Form und knapp mit Wasser bedeckt in 15-20 Min. sehr weich machen. Das Wasser abschütten und die zweite Hälfte der Hagebutten darin machen.

Die Hagebutten passieren (flotte Lotte).

Nach Lust und Laune mit Honig süssen und beliebig würzen.

Das Püree in heiss ausgespülte Gläser leeren und im Kühlschrank behalten (ca. 2 Wochen). Grössere Mengen, die nicht auf der Stelle verzehrt werden sollen, kann man einfrieren.

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