Hagebutten-Kaltschale

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  • 500 g Hagebutten
  • 4 EL Zucker
  • 1.5 Teelöffel Mandelpudding (Pulver)
  • 50 g Rosinen
  • 1 Zimt (Stange)
  • 200 ml Rotwein

Die Hagebutten gut spülen und mit dem Zimtstück in 1 l Wasser machen. Durch ein Sieb aufstreichen und gemeinsam mit dem Zucker wiederholt aufwallen lassen, mit dem Mandel-Puddingpulver leicht binden. Die Rosinen in dem Rotwein einweichen und hinzfügen. Auskühlen und sehr abgekühlt zu Tisch bringen, z.B. mit Zwiebackstueckchen; beziehungsweise Bisquit.

Unser Tipp: Verwenden Sie lieblichen Rotwein für eine süßliche Note und eher trockenen Wein für geschmacksintensive, pikante Speisen.

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