Hafermehlsuppe

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Portionen: 4

  • 70 gr Haferkörner (fein geschrotet)
  • 1000 ml Wasser
  • Salz
  • 1 Stange Lauch
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Salbeiblatt
  • 2 Dotter
  • 40 gr Pflanzenmargarine (ungehärtät)
  • 60 gr Grahambrot (ca. 2 Scheiben)

Für die Hafermehlsuppe das Hafermehl ohne Fett leicht rösten, dann mit Wasser aufgießen.

Gut verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Lauch in dünne Ringe und Zwiebel in Würfel schneiden. Zusammen mit dem Salbeiblatt in die Flüssigkeit geben und bei kleiner Flamme ca. 15 Minuten garen.

Mit Salz abschmecken und mit Dotter legieren. Zwischenzeitlich Fett erhitzen und das in Würfel geschnittene Grahambrot rösten.

Die Suppe in Teller füllen und die Brotwürfel darüberstreuen. Sofort servieren

Tipp

Die Hafermehlsuppe können Sie auch mit einer anderen Einlage servieren.

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