Hähnchensuppe mit Langkornreis und Gemüse

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Portionen: 4

  • 3 Hähnchenbrüste; mit Knochen und Haut
  • 1250 ml Hühnersuppe
  • 1 Möhrenstueck
  • 1 Lauchstück
  • 1 Lorbeergewürz
  • 1 Petersilie (Zweig)
  • 1 Thymian (Zweig)
  • 1 Teelöffel Pfefferkörner
  • Salz
  • 2 Karotten
  • 2 sm Zucchini
  • 100 g Champignons
  • Zitronen (Saft)
  • 100 g Reis
  • 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
  • Pfeffer

Nach Mm Kompiliert von:

  • Arthur Heinzmann im Mai 1997

Hähnchenbrüste abgekühlt abbrausen. klare Suppe in einem Kochtopf aufwallen lassen. Karotten- und Lauchstück reinigen und abspülen. Mit Petersilie, Thymian, Lorbeer und Pfefferkörnern in ein Mulltuch einschlagen. Dieses fest zubinden. Mullsäckchen und Fleisch in die klare Suppe Form, mit Salz würzen, aufwallen lassen und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 30 Min. auf kleiner Flamme sieden.

Die Karotten abschälen und die Zucchini abspülen. Beides gemeinsam der Länge nach vierteln, dann in schmale Streifchen schneiden. Die Schwammerln reinigen und in Scheiben schneiden. Mit Saft einer Zitrone beträufeln.

Das Fleisch auds der klare Suppe nehmen und ein kleines bisschen auskühlen. Das Kräutersäckchen ebenfalls herausnehmen und wegwerfen. Den reis in die klare Suppe Form, aufwallen lassen und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ungefähr 10 min gardünsten.

Die Hähnchenbrüste häuten, das Fleisch von den Knochen lösen und in Stückchen schneiden. Vorbereitetes Gemüse und Erbsen in die Suppe Form. Aufkochen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze gardünsten. Nach 5 Min. das Fleisch hinzufügen.

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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