Hähnchenrouladen auf Apfel-Gemüse

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Portionen: 4

  • 4 Hähnchenbrustfilets Pfeffer, Salz, Rosenpaprika
  • 4 EL Taco-Relish (o. aehnl. Würzsauce)
  • 1 EL Mehl
  • 3 Äpfel (fest)
  • 3 EL Öl
  • 2 EL Butter (oder Margarine)
  • 100 ml Wasser

Fleisch abtrocknen, vielleicht diagonal halbieren, mit Paprika, Pfeffer, Salz würzen und mit dem Relish bestreichen. Eng einrollen und mit Zahnstocher feststecken. Rollen mit Mehl bestäuben. Die Äpfel abspülen, mit dem Apfelausstecher die Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in Ringe schneiden. Die Fleischröllchen in einer Bratpfanne in 2-3 El. Öl rundherum braun rösten. 100 ml Wasser aufgießen und bei geschlossenem Deckel ungefähr 15 min dünsten. Rouladen aus der Bratpfanne nehmen, warm stellen. Die Apfelringe in Leichtbutter oder evtl. Butter rösten, mit den Fleischröllchen auf Tellern zu Tisch bringen.

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