Hähnchenkeulen mit Beerensosse

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Portionen: 1

  • 1 Hähnchenkeule; à 150g
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 g Öl
  • 30 g Reis
  • 70 g Brombeeren
  • 75 g Himbeeren
  • 20 g Stichfeste Sauerrahm; 10%F

Hähnchenkeulen abspülen, abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hähnchenkeule rundum gut anbraten und wenig Wasser hinzufügen. Darauf bei schwacher Temperatur bei geschlossenem Deckel weitere 30 Min. dünsten.

Langkornreis in kochend heissem Salzwasser fünfzehn bis zwanzig Minuten kochen. Beeren auslesen, vorsichtig abspülen und zum Schluss miterhitzen. Schlagobers untermengen und die Sos nachwürzen.

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