Hähnchenbrustfilet im Sesammantel auf Zucchinigemüse

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  • 1 Hähnchenbrustfilet
  • 1 Pk. Sesamsaat
  • 1 Bund Jungzwiebel
  • 1 Zucchini
  • 1 Ei
  • 1 Brühwürfel
  • Basilikum
  • Butter
  • Knoblauch
  • Mehl
  • Olivenöl
  • Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • Senfsprossen
  • Paradeismark
  • Weisswein

ziehen, in Sesamsaat panieren, in Olivenöl anbraten und im Herd garziehen.

Die Frühlingszwiebelscheiben und die tournierten Zucchinis in Olivenöl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, mit Paradeismark verfeinern und mit einer Butterflocke aufmontieren.

Für die Soße Weisswein und Schlagobers reduzieren und eine Ecke Brühwürfel unterziehen und mit grob geschnittenem Basilikum verfeinern. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Senfsprossen dekorieren.

Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen '98er Weissen Burgunder, 'trocken'.

Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.

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