Hähnchenbrustfilet an Chinakohlgemüse

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  • 1 Hähnchenbrustfilet
  • 1 Chinakohl
  • 2 Erdäpfeln
  • 1 Pk. Cashewkerne
  • Basilikum
  • Holzspiesse
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Schlagobers
  • Salz

die fein geschnittenen Chinakohlstreifen und ein paar gehackte Cashewkerne hinzfügen, nachwürzen und mit ein kleines bisschen Paprikasuppe (aus der Entrée) löschen.

Für ein Kartoffelkörbchen eine Erdapfel von der Schale befreien, eine dicke Scheibe entfernen, diese am Rand mit einem Sparschäler umfahren, so dass ein langer Faden entsteht (den Faden nicht von der Kartoffelscheibe abtrennen).

Eine ungerade Anzahl von Holzstielen am Rand der Kartoffelscheibe einstechen, mit dem Kartoffelfaden umlegen, im tiefen Fett zu Ende backen, mit Salz würzen und zum Anrichten mit ein kleines bisschen Chinakohl befüllen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt gernieren.

'trocken', "Forster Ungeheuer", aus der Pfalz.

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