Hähnchenbrust in Honigmarinade

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Portionen: 4

Marinade:

  • 1 EL Honig
  • 0.5 Teelöffel Ingwerpulver
  • 3 EL Essig
  • Salz
  • 1 Teelöffel Chiliöl
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Abgeriebene Orange, unbehandelt
  • 50 ml Pflaumenwein

Ausserdem:

  • 500 G. Hähnchenbrustfilet, ohne Haut
  • 80 G. Stangensellerie
  • 100 G. Palmherzen (aus der Dose)
  • 100 G. Cocktailtomaten
  • 3 Jungzwiebel
  • 1 Chilischote
  • 150 G. Lychees
  • 150 G. Mangowürfel
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 EL Petersilie (gehackt)

Die Ingredienzien für die Marinade durchrühren. Das Hähnchenbrustfilet abspülen, mit Küchenrolle abtrocknen und in zarte Streifen schneiden. In die Marinade Form und wenigstens 1 Stunde einmarinieren.

In der Zwischenzeit den Stangensellerie reinigen und abspülen und in feine Stifte schneiden. Die Palmherzen abrinnen und in Scheibchen schneiden. Paradeiser abspülen und die Stielansätze entfernen. Frühlingszwiebeln reinigen, abspülen und mit der entkernten Chilischote in Ringe schneiden. Die Lychees abschälen und in etwa 1 1/2 cm große Würfel schneiden.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abrinnen und die Marinade auffangen. Das Öl im Wok sehr heiß werden. Das Fleisch dazugeben und schnell anbraten, dann auf das Abtropfgitter legen.

Stangensellerie und Palmherzen in das Öl Form und in etwa 1 Minute gardünsten, dann die Paradeiser, Zwiebel- und Chilischoten kurz durchschmoren. Die Lychees und Mangowürfel darunterheben und zum Schluss das Fleisch wiederholt in den Wok Form. Alles wiederholt erhitzen und mit der Marinade löschen.

Mit der Petersilie überstreuen und auf der Stelle mit Langkornreis zu Tisch bringen.

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Kommentare1

Hähnchenbrust in Honigmarinade

  1. spiderling
    spiderling kommentierte am 17.12.2015 um 20:52 Uhr

    klingt gut

    Antworten
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