Hacksteaks Mit Frischkäse

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Portionen: 4

  • 600 g Faschiertes
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprika (edelsüss, Pulver)
  • 150 g Frischkäse mit französischen Kräutern
  • 8 Scheiben Räucherspeck
  • 30 g Leichtbutter
  • 2 Schalotten

Das Faschierte mit Paprika, Salz, Pfeffer und 100 g Frischkäse vermengen und zu einem Teig durchkneten. Aus dem Teig acht kleine Hacksteaks formen. Den Rand mit einer Scheibe Räucherspeck umwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken.

Schalotten abschälen und würfeln. Die Leichtbutter erhitzen und die Schalottenwürfel darin andünsten. Die Hacksteaks hinzfügen und von jeder Seite fünf Min. rösten. Zum Schluss übrigen Frischkäse in Flöckchen auf die Hacksteaks Form und so lange rösten, bis der Käse zerläuft.

Hacksteaks auf vier Teller gleichmäßig verteilen. Nach Wahl mit Tomatenvierteln und Basilikumblättern garnieren.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

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