Hackmuffins auf gedünsteten Karotten

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 2 Eier
  • 1 Scheiben Toastbrot
  • 1 md Zwiebel
  • 400 g Faschiertes (gemischt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Butter (oder Margarine)
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Milch
  • 2 Teelöffel Gemüsesuppe (Instant)
  • 400 g Karotten
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Senf (mittelscharf, eventuell mehr)
  • 0.5 Bund Schnittlauch

Eier ca 10 Min hart machen. In der Zwischenzeit Toastbrot in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel abschälen und fein würfelig schneiden.

Ausgedrücktes Toastbrot, Hack und Zwiebel zusammenkneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Eier abgekühlt abschrecken, schälen und der Länge nach halbieren. Um jede Eihälfte ein Viertel der Hackmasse Form und gut glatt drücken. Vier große Hackkloesse formen und in die Mulden einer Muffinform Form. Im vorgeh Herd bei 175 °C ca 40 Min backen.

In der Zwischenzeit für die Sauce Fett in einem Kochtopf zerrinnen lassen und das Mehl darin anschwitzen. ein Viertel l Wasser und Milch unter Rühren zugiessen, aufwallen lassen. 1 Tl klare Suppe untermengen, Sauce 3-5 Min auf kleiner Flamme sieden.

Karotten reinigen, abschälen und abspülen. Mit einem Julienne-Reisser rundum lange Streifchen abziehen, zur Seite legen. Karotten diagonal in schmale Scheibchen schneiden. Öl in einem Kochtopf erhtizen, Möhrenscheiben darin anbraten. 150 ml Wasser aufgießen und 1 Tl klare Suppe untermengen. Karotten ca 5 Min bisfest weichdünsten.

Sauce mit Senf, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Möhrenstreifen zu den Karotten geben und ca 1 Min mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch abspülen, trockenschütteln und, bis auf ein kleines bisschen zum Garnieren, in Rollen schneiden. Hackmuffins aus der geben nehmen und halbieren. Mit Sauce und gedünsteten Karotten anrichten. Alles mit Schnittlauchröllchen überstreuen und mit übrigen Schnittlauchhalmen garnieren

Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Hackmuffins auf gedünsteten Karotten

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche