Hackfleischrolle griechischer Art

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Portionen: 4

  • 75 g Reis
  • 150 ml Hühnersuppe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 3 Stangen Stangenzeller
  • 1 Paprika
  • 100 g Oliven (entsteint)
  • 500 g Faschiertes (gemischt)
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
  • 0.5 Teelöffel Thymian (gerebelt)
  • 0.5 Teelöffel Majoran (gerebelt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Frischkäse (mit Kräutern)
  • Olivenöl

Den Langkornreis abspülen und abrinnen. In die kochende klare Suppe Form, wiederholt aufwallen lassen, dann bei geschlossenem Deckel bei geringer Temperatur ungefähr zwanzig min quellen.

Knoblauch und Zwiebeln abschälen und fein würfelig schneiden. Sellerie und Paprika reinigen, abbrausen, abtrocknen und ebenfalls würfelig schneiden. Oliven abrinnen und in Scheibchen schneiden.

Das Faschierte mit Knoblauch, Langkornreis, Zwiebel, Eiern, Zitronenschale und Kräutern mischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und zwei cm hoch als Rechteck auf eine mit Öl eingepinselte Aluminiumfolie aufstreichen. 2/3 der Frischkäse auf das Fleisch aufstreichen, Paprika, Sellerie und Oliven darauf gleichmäßig verteilen.

Das Fleisch mittelsder Aluminiumfolie von der Längsseite aus zu einer Rolle formen. Etwas Olivenöl in einem Bräter erhitzen, die Rolle einfüllen und mit ein klein bisschen Öl beträufeln. In dem auf 200 °C (Gas Stufe 3) aufgeheizten Herd ca. vierzig Min. backen. Darauf mit dem übrigen Käse bestreichen und ca. fünfzehn Min. zu Ende rösten. Dazu eine Tomatensosse zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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Kommentare1

Hackfleischrolle griechischer Art

  1. michi2212
    michi2212 kommentierte am 26.12.2015 um 08:15 Uhr

    klingt gut

    Antworten
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