Hackfleischeier

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Portionen: 4

  • 4 Eier
  • 250 g Faschiertes (gemischt)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Emmentaler (gerieben)
  • 2 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 2 EL Semmelbrösel

1. Einen Kochtopf mit Wasser aufsetzen. 3 Eier im kochenden Wasser in 10 min hart machen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. Zwiebel abschälen und klein hacken. Mit Paprika, Salz, Pfeffer, Ei und Emmentaler vermengen und dem Faschierten gut zusammenkneten.

3. Die Eier abschälen, in Semmelbrösel auf die andere Seite drehen und mit Faschiertem bedecken.

4. In einer Bratpfanne das Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl erhitzen (muss heiß sein!) und die Eier ringsum von allen Seiten gleichmässig braun rösten.

5. Nach dem Auskühlen in Scheibchen schneiden und z.B. auf einem Brot anrichten.

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