Hackfleischbällchen Mit Tsatsiki

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Für Das Tsatsiki:

  • 1 sm Salatgurke
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Joghurt (griechisch)
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 1 EL Petersilie (fein geschnitten)

Hackfleischbällchen:

  • 150 g Weissbrot
  • 2 Zwiebel
  • 6 EL Olivenöl
  • 500 g Mageres Lammhackfleisch bzw. Rinderhackfleisch
  • 2 EL Petersilie (fein geschnitten)
  • 3 Eier
  • 1 Teelöffel Pimentkörner
  • 1 Teelöffel Und Pfefferkörner
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (ganz)
  • Salz
  • Oregano (gerebelt)
  • Zimt (gemahlen)

1. Für das Tsatsiki die Gurke abschälen, der Länge nach halbieren, entkernen und kleinwürfelig schneiden. Mit ein klein bisschen Salz überstreuen, 5 Min. ziehen und die Gurke in einem Sieb herzhaft auspressen.

2. Den Knoblauch enthäuten und klein hacken. Joghurt mit Saft einer Zitrone glatt rühren. Die Gurke, den Knoblauch sowie die Petersilie einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Für die Hackfleischbällchen das Weissbrot in Wasser einweichen, herzhaft auspressen und abschneiden. Die Zwiebeln von der Schale befreien und kleinwürfelig schneiden. In einer Bratpfanne 3 El Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig weichdünsten. Das Faschierte mit Zwiebelwürfeln, Weissbrot, Petersilie und den Eiern ausführlich zu einer festen Menge zubereiten.

4. Neugewürz, Pfeffer und Kreuzkümmel in eine Gewürzmühle befüllen.

Die Hackfleischmasse mit Gewürzen aus der Mühle, Salz und jeweils einer Prise Oregano und Zimt nachwürzen. Aus der Fleischmasse kleine Bällchen (3 bis 4 cm ø) formen und ein wenig eben drücken.

5. In einer Bratpfanne das übrige Öl erhitzen, Bällchen rundum braun rösten, auf Küchenrolle abrinnen. Die Bällchen mit Tsatsiki auf Tellern anrichten.

Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

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