Hackbällchen in Erdnuszsauce

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Portionen: 4

  • 30 g Ingwer (frisch)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • 1 Semmeln (vom Vortag)
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 Eier (Klasse M)
  • 2 EL Sojasauce ((1))
  • 3 EL Sojasauce ((2))
  • 2 EL Süsz-pikante Chilisauce
  • Salz
  • 3 EL Öl
  • 100 g Erdnuszkerne;(1) gesalzene
  • 25 g Erdnuszkerne;(2) gesalzene
  • 300 ml Asiafond; Glas
  • 1 Paprika
  • 1 Bund Jungzwiebel
  • 1 sm Mango
  • 0.5 Bund Koriandergrün

Gefunden & Verbreitet Hat Es:

  • K.-H. Boller 2:2426/2270.7

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

Ingwer abschälen und fein raspeln. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Chili reinigen und klein hacken. Semmeln in lauwarmen Wasser einweichen, auspressen, mit Faschiertem, jeweils der Hälfte von dem Ingwer, Knoblauch und Chili, dem Ei, Sojasauce (1), der Hälfte der Chilisauce und ein kleines bisschen Salz zu einem Teig zusammenkneten. Aus der Menge 12 Knödel formen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Knödel darin goldbraun anbraten, herausnehmen.

Erdnüsse (1) mit Sojasauce (2) übrige Chilisauce, dem Rest Ingwer, Knoblauch und Chili und mit ein Drittel Fond in einem Handrührer fein zermusen, mit dem übrigen Fond in die Bratpfanne Form, zum Kochen bringen.

Paprika reinigen, abspülen und in schmale Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln reinigen, in Ringe schneiden, beides mit den Knödeln in die Bratpfanne Form, 8-10 min offen bei geringer Temperatur gardünsten.

Die Mango abschälen, das Fleisch erst von dem Stein, dann in Spalten schneiden, zur Sauce Form. Koriandergrün grob hacken, mit Erdnüssen (2) darüberstreuen und zu Tisch bringen.

Dazu passen gebratene asiatische Nudeln.

I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O!

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