Gurkensandwich mit Zitronenbutter

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  • 6 EL Ungesalzene weiche Butter
  • 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 12 Scheiben Weiss- bzw. Vollkornbrot; dünn geschnitten
  • 1 Salatgurke; abgeschält, schmale Scheibchen
  • Zucker
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

In einer kleinen Backschüssel die Butter mit der abgeriebenen Zitronenschale und dem Saft einer Zitrone durchrühren. Jede Brotscheibe dünn mit der Butter bestreichen. Die Hälfte der Scheibchen mit einer dünnen Lage Gurkenscheiben belegen. Leicht mit Zucker und Pfeffer überstreuen. Die anderen gebutterten Brotscheiben darauflegen. Kanten klein schneiden und jedes Sandwich in 4 Dreiecke schneiden.

Tipp

Die Gurkensandwich mit Zitronenbutter sollten Sie nicht zu lange stehen lassen, das Brot wird sonst matschig!

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