Gurkengemüse mit Streichwurst'

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Portionen: 4

  • 500 g Streichwurst
  • 800 g Gartengurken
  • 4 Zwiebel
  • 4 Paradeiser
  • 2 Paprika
  • 2 Paprikas
  • 3 EL Butterschmalz
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 2 EL Mehl
  • 125 ml Sauerrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Dille

Die Gurken abschälen, entkernen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Streichwurst, Paprika, gehäutete Paradeiser und Zwiebeln kleinschneiden. Alles im heissen Schmalz anrösten und bei geschlossenem Kochtopf beinahe gardünsten.

Knoblauch hinzfügen und mit Mehl bestäuben.

Mit der sauren Schlagobers verfeinern und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Alles weitere 10 Min. weichdünsten und mit Dill bestreut zu Tisch bringen.

Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?

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