Gurken-Dubrovnik

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Portionen: 4

  • 65 g Räucherspeck
  • 250 g Zwiebeln (gehackt)
  • 500 g Gurken, abgeschält
  • 4 Paradeiser, gehäutet, zerschnitten
  • Paprika (scharf)
  • Salz
  • Rosmarin
  • 0.5 EL Rahm, dick
  • Dill, fein gewiegt
  • Borretsch, fein gewiegt

Die Räucherspeckwürfel in einem Reindl auslassen. Die gehackten Zwiebeln darin goldgelb rösten. Die Gurkenscheiben und die Paradeiser hinzfügen, auf kleiner Flamme 10 min dünsten. Mit Paprika, Salz und Rosmarin würzen. Flamme aus! Den Rahm einrühren. Mit dem Dill und dem Borretsch bestreut zu Tisch bringen.

Dazu körnig gekochtem Weissbrot oder Langkornreis anbieten.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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