Gschabti Herdepfelsuppe - Geschabte Kartoffelsuppe

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Portionen: 4

  • 2000 ml Wasser
  • 1000 g Erdäpfeln
  • 1 Rübe
  • 1 md Zwiebel
  • 1 EL Salz
  • 2 EL Schlagobers
  • Speck (geräuchert)
  • klare Suppe (klar)

Erdäpfeln und gelbe Rübe abschälen, in Scheibchen schneiden und mit der Zwiebel im Wasser gar machen. Salz dazugeben. Alles zusammen zerstampfen (flotte Lotte), mit dem Speck, klarer klare Suppe und Schlagobers nach Wunsch nachwürzen.

frisch geräucherte Ripperl serviert werden.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

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