Semmeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sollen die Semmeln am Morgen frisch auf den Tisch, gibt's nachfolgende einfache Variante: Den Teig am Vorabend herstellen.
Danach in eine geeignete Schüssel geben und eine Nacht lang im Kühlschrank behalten. Der Teig geht im Kühlschrank, das geht selbstverständlich langsamer, aber der Teig hat ja die gesamte Nacht Zeit. Am nächsten Morgen ist er dann fertig aufgegangen, man muss nur noch die Semmeln formen und diese (da der Teig noch gekühlt ist) ein klein bisschen länger gehen lassen (ca. 45 Minuten).
Die werden gemacht
habe noch nie selber Semmel gebacken
tolles Rezept
hab für die Einkerbungen eine Teigkarte genommen, funktioniert wunderbar
Hat schon wer diesen Teig mit z.B. Dinkelmehl statt Weizenmehl ausprobiert? gelingt er?
Mehl Typ 550 gibt es in Österreich nicht!Die richtige Bezeichnung hier zu Lande wäre Typ 700Mfg.
ich schlage die Semmeln mit der Hand, dadurch wird nochmals Luft aus dem Teig geschlagen und die Semmel besser
Die Einkerbungen gelingen auch mit einem Apfel-Teiler sehr gut.
kleiner tipp: der dampfgarer hat auch eine gärstufe, wo man den teig rasch aufgehen lassen kann, und er trocknet dabei nicht aus.
muß ich auch ausprobieren
Sind mir sehr gut gelungen ! Die Einkerbungen habe ich mit dem Semmeldrücker gemacht und gebacken habe ich sie im Kombidampfgarer.
schauen gut aus!
toll
Sehen sehr gut aus werde ich demnächst probieren.
super
gut
tolles Rezept
Werde es nachmachen
Ich habe einen halben Würfel frische Germ verwendet.Die Einkerbungen habe ich mit einem " Semmeldrücker " gemacht.