Für das Grundrezept Milch und Schlagobers erhitzen, kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. In einem zweiten Topf ein heißes Wasserbad vorbereiten.
Eigelbe und Zucker in einen Schlagkessel geben und mit einem flachen Schneebesen glatt verrühren. Die leicht abgekühlte Schlagobersmilch (sie darf nicht zu heiß sein, damit das Eigelb nicht stockt) in die Eigelb-Zucker-Mischung gießen und zügig unterrühren. Die Schüssel mit der Eiermilch auf das heiße Wasserbad setzen, ohne dass sie das Wasser berührt. Die Eismasse mit einem flachen Schneebesen cremig aufschlagen. Das dauert 8–10 Min. Darauf achten, dass das Wasser nicht überkocht.
Die Schüssel mit der Eismischung zum Abkühlen in ein eiskaltes Wasserbad stellen und in 6–8 Min. kalt rühren. Zum vollständigen Durchkühlen noch 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Die Eismaschine nach Gebrauchsanweisung vorbereiten. Eismasse in den Eisbehälter füllen und cremig fest frieren lassen. Das dauert je nach Eissorte ungefähr 45–60 Min. Inzwischen die Eisbehälter im Tiefkühlfach vorkühlen. Das fertige Eis mit einem großen Löffel oder Spatel aus dem Eisbehälter nehmen und zum Aufbewahren in die Behälter füllen und tiefkühlen.
Tipp
Mit diesen Eiscreme Grundrezept erhalten Sie 500 g Eiscreme.
Dieses Rezept wird in mein Sommerprogramm fix aufgenommen.
obelixxl1 — 11.6.2015 um 14:45 Uhr
gut
mirandaly — 9.6.2015 um 11:38 Uhr
habe leider keine Eismaschine
Baramundi — 30.4.2015 um 08:51 Uhr
Super
Zauberküche — 25.2.2015 um 10:42 Uhr
geht Eis auch ohne Eismaschine?
rwagner — 25.2.2015 um 10:58 Uhr
Für Eis ohne Eismaschine empfehlen wir eher die Zubereitung von Sorbet, wie beispielsweise dieses Mango-Sorbet: mango-sorbet-rezept-39533 Beste Grüße aus der Redaktion
so gelingt es sicher
gut
toll
herrlich.......danke
Ich liebe eis
klingt gut
toll
Dieses Rezept wird in mein Sommerprogramm fix aufgenommen.
gut
habe leider keine Eismaschine
Super
geht Eis auch ohne Eismaschine?
Für Eis ohne Eismaschine empfehlen wir eher die Zubereitung von Sorbet, wie beispielsweise dieses Mango-Sorbet: mango-sorbet-rezept-39533 Beste Grüße aus der Redaktion
Sehr gut!
super