Kohlsprossensuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Grumbirngulyás
Zutaten
Portionen: 6
- 2 Stk. Zwiebeln (groß)
- 100 g Speck
- 1 kg Kartoffeln
- 3 EL Schmalz
- 1 Schuss Essig
- Rindsuppe (oder Wasser, zum Aufgießen)
- 1-2 EL Paprikapulver
- Majoran
- Kümmel
- 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 Paprikaschoten (grün)
- 3 Tomaten
- 2 Paar Debreziner
- 300 g Geselchtes (gekocht)
- etwas Mehl
- Tomatenmark (nach Geschmack)
Sponsored by
Zubereitung
- Für das Grumbirngulyás Zwiebeln fein hacken, Speck kleinwürfelig schneiden, Erdäpfel schälen und vierteln. Dann in einer geeigneten Kasserolle zunächst Schmalz erhitzen, Speck darin anbraten, fein gehackte Zwiebeln dazugeben und goldgelb rösten. Mit einem Schuss Essig und etwas Rindsuppe ablöschen. Dann gleich das Paprikapulver einrühren und die übrigen Gewürze hinzufügen. Erdäpfel untermengen und so viel Wasser oder Suppe zugießen, dass die Erdäpfel gerade davon bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut durchrühren und die Erdäpfel etwa 20 Minuten weich dünsten. Unterdessen die Paprikaschoten entstielen, entkernen, waschen, eventuell auch enthäuten und in Streifen schneiden.
- Tomaten in siedend heißem Wasser pochieren, enthäuten und kleinwürfelig schneiden. Einige Minuten vor Ende der Garzeit die Paprikastreifen, die Tomatenwürfel und die in Scheiben geschnittenen Würstel sowie das gewürfelte Selchfleisch zugeben und noch kurz mitziehen lassen.
- Nach Bedarf mit etwas Mehl stauben, mit Tomatenmark abrunden und das Grumbirngulyás nochmals abschmecken.
...fuer dieses ausgezeichnete Rezept verwendet man Grumbirn - Erdaepfel, man sollte einen Wettbewerb starten wem es gelingt die meisten regionalen Namen fuer Kartoffeln zu sammeln, LG - Arrivederci
wie beim Gulasch: aufgewärmt noch besser
Schmeckt SUPER. Bei der Wurst kann man variieren. Auch aufgewärmt wirklich gut- wenn nicht sogar noch besser.
ist sehr gut
toll
gut
Sehr gut!
lecker
schmeckt sicher lecker
Lecker!
mit Debrezinern... einfach lecker!
das wird am we gekocht!
mmhhh, das wird demnächst nachgekocht !
toll
lecker
ein wunderbares Gulyas Rezept, danke !
ganz lecker
Kartoffelgulyas ist immer gut wenn man es esssen tut
Lecker
deftig gut
Und schade, dass es auf der Seite keinen Mengenumrechner für die Anzahl der Personen gibt!Singlehaushalt (Annahme 2 Personen) - und hier sind die Angaben für 6 Personen ...
so bleibt man beim kopfrechnen fit :)
ja, das wäre eine gute Idee!
Ich nehme an, dass Geselchte wird auch geschnitten?Sonst klingt das toll!!
tolles rezept
Lecker!
Sehr lecker!
Tolles neues Gulaschrezept, wird am Wochenende ausprobiert
lecker
gut wenn mehr Personen am Tisch sitzen.