Grünkernklösschensuppe

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Portionen: 1

  • 60 ml Milch
  • 60 ml Wasser
  • 30 g Leichtbutter Salz
  • Muskat
  • 50 g Grünkerngriess
  • 1 Ei
  • 1000 ml Rindsuppe
  • 0.5 Bund Schnittlauch

Milch, Wasser und Leichtbutter aufwallen lassen, mit Salz und Muskatnuss (frisch gerieben) würzen. Den Grümkerngriess unter durchgehendem Rühren dazugeben. Rühren bis sich der Brei von dem Boden löst.

Unter den ausgekühlten Brei das Ei rühren. Mit zwei feuchten Teelöffeln Knödel abstechen. In die siedende Rindsuppe Form und 10 min ziehen. Mit gehacktem Schnittlauch überstreuen.

Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

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