Grünkerngrütze mit Brokkoli-Rahm

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Portionen: 1

Für 1 Kleinkind:

  • 40 g Grünkern (grob geschrotet)
  • 125 ml Gemüsesuppe
  • 1 Teelöffel Butter
  • 150 g Brokkoli
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Crème fraîche

Grümkern ist gedörrter Dinkel, der Vorläufer des heutigen Weizens.

Die Suppe aufwallen lassen, Schrot einstreuen und 5 Min. leicht wallen. Danach bei kleinster Wärme 15 Min. ausquellen oder evtl. den Kochtopf in Decken warmhalten bzw. In eine Kochkiste stellen und 90 Min. ziehen - eine sehr schonende Methode. In der Zwischenzeit Brokkoli reinigen, Stielansatz in wenig Wasser mit einer Prise Salz 10 Min. weichdünsten. Danach die Knospen dazugeben und das Ganze noch 5-10 Min. gardünsten. Bei offenem Deckel die Flüssigkeit kochen, das Gemüse herausheben und kleinschneiden. Crème fraîche im Kochtopf erwärmen, Brokkoli darin schwenken. Fertige Grütze mit Butter vermengen, mit Brokkoli anrichten.

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Kommentare1

Grünkerngrütze mit Brokkoli-Rahm

  1. Liz
    Liz kommentierte am 07.08.2015 um 14:57 Uhr

    Lecker

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