Pizza-Stanitzel
>60 MIN
Hobby-Koch
Grüne Veggie-Pizza mit Spargel
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 kg Mehl (spezielles Pizzamehl)
- 1 Würfel Germ (BIO)
- 1 EL Honig
- 3 EL Olivenöl
- 350 ml Wasser (warm)
- 2 1/2 TL Salz
- 1/2 kg Spargel (grün)
- 1 Zucchini (BIO)
- 4 Frühlingszwiebel
- 1 Dose(n) Pelati (Pomodorini dolci, geschälte Dosentomaten)
- 300 g Mozzarella (di Bufala)
- 150 g Kirschparadeiser
- Oregano (getrocknet)
- Basilikum (frisch)
- Salz
- Olivenöl (extra vergine)
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Zubereitung
- Für die grüne Veggie-Pizza mit Spargel zuerst den Teig zubereiten. Dafür Germ in 100 ml warmen Wasser mit dem Honig auflösen. Etwas Mehl darüber streuen und das Dampfl an einem warmen Ort kurz gehen lassen. Das Pizzamehl mit Salz, dem Dampfl, Olivenöl und ca. 1/4 l warmen Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Die Wassermenge hängt vom Mehl ab! Das Kneten geht am besten mit einer Küchenmaschine. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Für den Belag die Dosenparadeiser zerquetschen. Das Gemüse waschen. Vom Spargel die holzigen Enden wegschneiden, im unteren Drittel schälen und in Stücke schneiden.
- Den Zucchino in Scheiben, die Frühlingszwiebeln putzen und in Röllchen schneiden. Die Paradeiser vierteln. Den Mozzarella abtropfen und in Scheiben schneiden oder zerpflücken.
- Das Backrohr auf 250 °C Ober- und Unterhitze mit einem Pizzastein gut vorheizen.
- Den Teig nochmals durchkneten und auf bemehltem Backpapier zu 2 Pizzen in der Größe des Steins ausrollen.
- Die Dosenpelati auf dem Teig verteilen. Oregano drüber streuen. Zuerst das Gemüse, dann den Mozzarella gleichmäßig auf den Pizzen verteilen. Eventuell das Gemüse leicht salzen. Mit dem Papier auf dem Pizzastein nacheinander ca. 10-12 Minuten backen.
- Basilikum von den Stielen zupfen und auf der fertigen Pizza verteilen, ein paar Tropfen gutes Olivenöl darüber träufeln und die grünen Veggie-Pizza mit Spargel heiß servieren!
Tipp
Für die vegane Version der grünen Veggie-Pizza mit Spargel veganen Mozzarella verwenden.
Wer's deftiger mag, verteilt ein paar Speckstreifen auf dem Gemüse.
Wenns schnell gehen soll, einen fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal kaufen!
schmeckt auch Gut
sieht sehr gut aus :)