Grüne Tomaten pikant gewürzt

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Portionen: 97

  • 500 g Äpfel
  • 750 g Tomaten (reif)
  • 250 g Zwiebeln
  • 125 g Rosinen
  • 500 g Zucker
  • 1/4 l Apfelessig
  • 2 Stück Zitrone
  • 2 EL Senfkörner
  • 1 EL Salz
  • 3 Schoten Chilli (rot)
  • 1 EL Korianderkörner
  • 1 TL Pimentkörner
  • 1 TL Nelken
  • 2 Stück Zimtstange (zerbrochen)
  • Olivenöl

Äpfel schälen, entkernen und grob zerkleinern. Tomaten vierteln und die Kerne entfernen. Alle Abfälle zusammen mit den Gewürzen in ein Stoff tuch (Geschirrtuch) geben. Das Tuch mit einem Faden zusammenbinden und über Nacht mit dem Tomaten-Apfel-Gemisch stehen lassen. Die Zwiebeln schälen und grob schneiden. Äpfel, Tomaten, Zwiebeln und Essig in einen Topf geben und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Die Zitronen abreiben, den Saft auspressen und mit den übrigen Zutaten in den Topf geben. So lange langsam kochen, bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist (etwa 1 Stunde). Heiß in Gläser füllen, mit etwa 2 EL Olivenöl abdecken und fest verschließen.

Serviertipp: Eignet sich besonders zu indischen Gerichten oder als Chutney zum Grillen.

Tipp

Unreife und daher grüne Tomaten sind aufgrund des hohen Solaningehaltes (Giftstoff) nicht zum Verzehr geeignet. Verwenden Sie ausschließlich reife, grüne Tomaten – das sind eigene Tomatensorten!

Haltbarkeit: 6-8 Monate

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Kommentare14

Grüne Tomaten pikant gewürzt

  1. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 19.11.2015 um 20:36 Uhr

    Gut!

    Antworten
  2. ggerda
    ggerda kommentierte am 23.10.2015 um 20:56 Uhr

    super gut

    Antworten
  3. KarliK
    KarliK kommentierte am 11.10.2015 um 12:45 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Tennismädel
    Tennismädel kommentierte am 29.09.2015 um 18:22 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 29.09.2015 um 17:28 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
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