Grüne Palatschinken

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Portionen: 2

  • 1 Ei (klein)
  • 40 g Vollkornbrot
  • 60 ml Buttermilch
  • 1 Keimöl
  • Salz
  • 1 EL Mineralwasser
  • 1 Butterschmalz
  • 100 g Erbsen
  • 1 EL Crème fraîche
  • 1.
  • 2.
  • 3.
  • 4.

Das Ei sowie das Mehl vermengen. Die Buttermilch, das Keimöl und ein wenig Salz unterrühren. Den Teig zirka 10 Min. ruhen. Später das Mineralwasser hinzfügen und umrühren.

In einer beschichteten Bratpfanne das Butterschmalz erhitzen. Die Erbsen zirka 1 min Darin weichdünsten.

Mit einer Schöpfkelle die Teigmasse auf den Erbsen gleichmäßig verteilen. Einen Deckel auflegen und den Palatschinken in 1-2 Min. goldbraun backen. Anschliessend vorsichtig auf die andere Seite drehen und die andere Seite rösten.

Den Palatschinken mit dem Frischrahmbestreichen und zusammenschlagen. Servieren.

Extra-Tip

Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!

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