Grümkern-Spargelcremesuppe

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Portionen: 1

  • 500 g Grünspargel
  • Gemüsebrühewürfel
  • 2 Teelöffel Maizena (Maisstärke)
  • Pfeffer
  • 1 EL Crème fraîche
  • 1 EL Dillspitzen

Ein wunderbareres Spargelrezept:

Stangenspargel abspülen, kleinschneiden, 1/2 L Wasser aufwallen lassen und mit dem Stangenspargel ca. 15 min machen. Jetzt Spargelabschnitte im Handrührer zermusen und durch ein Sieb aufstreichen (Spitzen zur Seite). Gemüsebrühwürfel in Spargelsud Form und ein weiteres Mal 5 min machen. Gemüsesuppe mit Spargelpüree vermengen. Maizena (Maisstärke) mit wenig Wasser anrühren und unter die Suppe vermengen.

Die Suppe kurz aufwallen, mit Pfeffer nachwürzen und ein paar gekochten Spargelspitzen, Krem Fraiche und Dillspitzen anrichten.

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