Grümkern-Gemüse-Pastete

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Portionen: 8

  • 250 g Zwiebel
  • 250 g Grünkern
  • 250 g Karotten
  • 50 g Butter
  • 750 ml Wasser
  • 1 Teelöffel Gemüsesuppe (gekörnt)
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 50 g Sesamsamen
  • 50 g Vollkornbrösel
  • 30 g Hefeflocken
  • 1 Msp. Salz
  • 1 Msp. Pfeffer
  • 1 Prise Thymian (getrocknet)
  • 3 Eier
  • 1 EL Öl (für die Form)
  • 2 EL Sesamsamen für die geben

Portionsangaben:

  • Pro Einheit:
  • 12 Eiklar
  • 15 Fett
  • 33 Kohlenhydrate
  • 5 Balaststoffe

Dauer:

  • Erfasst: Michael Hofmann
  • Kühlzeit: 3-4 Stunden

~ Die Zwiebeln von der Schale befreien und kleinwürfelig schneiden. Den Grümkern mittelgrob schroten. Die Karotten reinigen, unter fliessendem Wasser ausführlich bürsten und in winzig kleine Würfelchen schneiden.

~ Die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig rösten. Den Grümkernschrot mit dem Wasser und der Gemüsesuppe zu den Zwiebeln Form.

~ Die Möhrenwürfel zufügen. Die Menge aufwallen lassen und bei schwacher Temperatur ungefähr 15 min ausquellen; dazwischen häufig umrühren, damit der Schrot nicht anbrennt. Abkühlen.

~ Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen.

~ Die Paprikas halbieren, die Kerne und weissen Rippen entfernen. Die Schotenhälften ausführlich abspülen und kleinwürfelig schneiden. Die Paprikawürfel mit den Sesamsamen, den Vollkornbröseln, den Hefeflocken, dem Salz, dem Pfeffer, dem Thymian und den Eiern in die erkaltete Schrotmasse rühren.

~ Eine Kastenform von 30 cm Länge mit dem Öl einfetten und mit 2 El. Sesamsamen ausstreuen. Die Menge hineingeben und glatt aufstreichen. Die Pastete in den Herd (unten; Gas Stufe 2) schieben und in etwa 45 min backen.

~ Die Grümkernpastete in der geben 3-4 Stunden abkühlen; dann aus der geben stürzen und in acht dicke Scheibchen schneiden.

Ng

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