Griessschmarren #6009

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Portionen: 6

  • 500 ml Milch
  • 200 g Weizengriess, grober
  • 50 g Butter
  • 1 Ei
  • 100 g Butter
  • 20 g Staubzucker
  • 50 g Rosinen
  • Zitronenschale

Die gesalzene Milch mit Butter aufwallen lassen, den Griess einlaufen, dick kochen und überkühlen. (Geschmackliche Verbesserung: in die überkühlte Menge 1 Ei untermengen.) Diese Griessmasse in einer Bratpfanne im Rohr in heisser Butter ausdünsten, den Schmarren dabei öfter mit einer Gabel zerkleinern. Nach in etwa 20 Min. Zucker, Rosinen und ein wenig geriebene Zitronenschale hinzfügen und den Schmarren kross, braun noch in etwa 20 Min. weiterrösten. Mit Zucker überstreuen.

Zuspeise: Zwetschkenröster, Kompotte.

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Kommentare1

Griessschmarren #6009

  1. spiderling
    spiderling kommentierte am 05.10.2015 um 10:18 Uhr

    schmeckt immer wieder gut

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