Grießknödel frittiert mit leichter Joghurtsauce

Für die frittierten Grießknödel zuerst die Milch aufkochen und gleich den Grieß einrühren.
Ständig weiter rühren bis die Masse gut angezogen hat und dann abkühlen lassen.

Jetzt die Eier in die Grießmasse einrühren, Kapern, Oliven und 4 EL klein geschnittene, verschiedene Wurstsorten dazu geben und würzen.

Aus der Masse kleine Knödel formen und in Öl in der Pfanne rundum braten oder frittieren.

Für die leichte Joghurtsauce verschiedene Kräuter fein hacken, mit dem Joghurt mischen, mit Salz, Pfeffer würzen und einem Schuss Zitronensaft abschmecken.

Die Grießknödel auf dem Vogerlsalat anrichten und mit Joghurtsauce und Kräutern dekorieren.