Roggenbrot-Schichtauflauf mit Schnittlauchsauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Grießauflauf mit gebratenem Gemüse
Zutaten
Portionen: 4
- 50 g Butter (weich)
- 1 Zitrone (unbehandelt, abgeriebene Schale)
- 3 Eier (M)
- 250 g Topfen (20 % F.i.T.)
- 250 g Ricotta
- Salz
- Pfeffer
- 90 g Fini's Feinstes Nockerlgrieß
Für das Gemüse:
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Zubereitung
- Für den Grießauflauf mit gebratenem Gemüse zunächst eine Auflaufform (ca. 20 x 15 cm) mit Butter ausstreichen. Eier trennen. Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Butter und Zitronenschale schaumig rühren. Eidotter nach und nach zur Buttermasse geben, dann Topfen, Ricotta, Salz, Pfeffer und Nockerlgrieß einrühren.
- Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben. Die Masse in die gebutterte Form füllen und im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse langsam anbraten. Kreuzkümmel, Thymian, Knoblauch und die groß zerstoßenen Korianderkörner zugeben und kurz mitrösten. Dann mit Honig und Balsamicoessig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gemüse auf dem Grießauflauf verteilen und ca. 5-10 Minuten im Rohr fertig garen.
Tipp
Der Grießauflauf mit gebratenem Gemüse kann als Hauptspeise oder Beilage serviert werden.
Finde das Rezept sehr, sehr gut! Grieß, Topfen und das frische Gemüse - eine super herrliche Kombi!!!!! Schmeckt mir echt total gut!